沢山のお客さまに支えられて、nocoは3周年を迎えることができました。
市内をはじめ遠方より足を運んで頂き、心よりお礼を申し上げます。
この3年、明日は晴れか雨か曇りかと天気を気にしながら仕込みをし「今日はお客さんいっぱい来てくれたね」という喜びや「今日はさっぱりだったね」という惨敗感を繰り返しながらの毎日で、それでも続けて来られたのは「おいしかった」と、お客さまに喜んでいただいたからだと思います。
求められて1つ、2つと商品が売れていく。毎日が人気投票による選挙のようなもので、求められなければ続けていくことができない。
求められていることに応えられたか、店をはじめた時にこうありたい、ということに少しでも近づいているか。そんな自問自答を繰り返し過ごしています。
お手本となる名店の目指す背中はたくさんあります。
明日からまたお声をいただけるように頑張りますので、4年目もまたご贔屓のほどどうぞよろしくお願い申し上げます！

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