サンプルで送っていただいた国産小麦を使ってフィセルを焼きました。国産のフランスパン用に作られた小麦粉で、シンプルな配合だからこそ、粉の旨味が感じられます。パリパリッ、もちもちを楽しんでほしいです。
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ベーカリーカフェができるまで
パンを作ることを生業にする、いつの間にか私の中にあった想い。 それを実現すべく数年前から物件探しを始め、たくさんの候補地を見て回りましたが、ここでやってみたいと思うものには巡りあえず…。 探せば探すほどスタートラインから […]
morning scenery
雲の輪郭が 影となって川に映る わずか数十秒の間に 口の中で溶けるわたあめのようにすっと消えてしまう 何を思うでも考えるでもなし 目のレンズにただ緑の反射を映す贅沢 ＊多摩川に架かる奥多摩橋は土木学会の選奨土木遺産になっ […]