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今週末5月30日（土）に開催するヨガイベントのランチメニューを野菜を中心に試作中。 糖度のすごく高い青梅産の水耕栽培トマトとベビーリーフ。そしてピンクグレープフルーツ（園地指定・収穫後の農薬不使用）をバルサミコ酢、ハチミ […]

パンペイザンが焼き上がりました。パンペイザンは「農夫のパン」という意味で素朴なパンの味が楽しめます。 石臼挽きの小麦粉とライ麦を加え、ほどよい酸味と香りです。 使用するルヴァンリキッドがラインナップの中では一番使用量の多 […]

定番のパンのラインナップも、もっと美味しくならないかと日々小さなバージョンアップを重ねています。 本日はバージョンアップしたピッツアのご紹介です。 パン生地のモッチリ感を増やして、チーズとトマトソースのバランスを整えまし […]

ライ麦を加えたバンズに、大多摩ハムさんのメットヴルストソーセージを使用した「ゆぎドッグ」 ソーセージの旨みを楽しんでいただくために、粒マスタードと水にさらしたシャキシャキタマネギのみじん切りを挟んだシンプルなホットドッグ […]

ベーグルサンドにクリームチーズ&ラムレーズンが加わりました。 ラム酒に漬けたレーズンの酸味と甘味がクリームチーズとの相性抜群です。ちょっぴり大人の味わいを是非お試しください。

石臼挽きモンブレブーランジェ、ライ麦粉、熟成したルヴァンリキッドをふんだんに使った風味豊かなパンです。 薄くスライスしてトーストしてお召し上がりいただくと、風味や香りが一層引き立ちます。 チーズやワインと一緒にどうぞ。是 […]

サンプルで送っていただいた国産小麦を使ってフィセルを焼きました。国産のフランスパン用に作られた小麦粉で、シンプルな配合だからこそ、粉の旨味が感じられます。パリパリッ、もちもちを楽しんでほしいです。